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一品蛋酥的具体做法要用什么材料鸡蛋多

时间:2019-08-14 22:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:妇产科

  参与团队:百度健康

  展开全数超酥香的保守糕点!以前在万达吃过,然后就记住啦╮(╯_╰)╭后来没怎样去那家店可是蛋酥还想吃呐,特地去看了大厨做法才分享,就是想安利一下,捧首逃跑(*/ω\*)

  一品蛋酥的做法

  鸡蛋打散,插手白糖、生粉(可不放)、吉人粉(可不放)搅到白糖都化了就行

  预备油锅,精密(划重点,粗细程度至多跟面粉筛差不多)的漏勺,和勺子,油锅油要比力多,至多比蛋液多

  油温烧到七八成热,就是140℃到160℃(划重点,七八成热,油根基快沸腾的时候,能够用筷子沾蛋液试,下去就凝固就差不多了),这个时候改小火

  通过漏勺倒鸡蛋液入油锅,边倒边搅,全数漏完时,把成块鸡蛋弄散

  鸡蛋熟了的时候,不要比及变成咖啡色,那就不都雅了,有点上色就能够捞出沥油了,这个过程很快,建议把漏油勺筷子盘子都预备好再下锅

  拿两个一样的盘子,把沥好油的蛋酥放进盘子里,另一个盘子压上,重物压五分钟

  在托盘里改刀切成长条,装盘即可。酥的掉渣,小心别弄断!

  2.做出来该当就是图片阿谁样子的,生粉和吉人粉,芝麻都能够不放!可是做出奇异的样子的不要来找我,继续顶锅盖逃跑

  3.必然不要改糖和鸡蛋比例!!!!必然不要改!!不然做出来什么样我不担任!

  4.关于油温!!!必然要快沸腾才能倒蛋液,漏勺要细!!面粉筛那种粗细!!

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